Kekse Zutaten DATEM

Datem ist ein weit verbreiteter Lebensmittelemulgator. Es kann die Struktur verbessern und das Brotvolumen erhöhen, wenn es in Brot verwendet wird. Es kann auch auf Kekse und aufgeblähte Snacks angewendet werden.

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Produkt - Details

yizeli datem

CAS-Nr .: 100085-39-0

MF: C29H50O11

HALAL: MUI

KOSHER: OU

BRC: Verfügbar

RSPO: MB verfügbar

Farbe: Hellgelb

Aussehen: Perlen oder Pulverform

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DATEM in Keksen verwendet:

Datem ist ein weit verbreiteter Lebensmittelemulgator. Es kann die Struktur verbessern und das Brotvolumen erhöhen, wenn es in Brot verwendet wird. Es kann auch auf Kekse und aufgeblähte Snacks angewendet werden:

  1. Durch den guten Emulgierungseffekt wird das Öl von Gluten leicht absorbiert und verbessert die mechanischen Eigenschaften besser.

  2. Die Ausdehnung während des Backens macht Proteinschaum leicht, erhöht das Volumen und verfestigt sich allmählich mit dem Brennen, wodurch die zentrale Schichtstruktur einen porösen, schwammigen, lockeren Körper bildet.

  3. Produktporosität und Geschmack verbessern, die Haltbarkeit verlängern.

  4. Bei Zugabe von 0,125-0,5% DATEM zu den Keksen könnte die Menge an Fett in Keksen um etwa 20% reduziert werden, um eine gute Gesundheitsfürsorge und einen essbaren Effekt zu erzielen.

  5. Es kann eine gute Emulgier- und Schmierungsrolle in aufgeblähter Nahrung spielen, Extrusionsdruck verringern, Ausrüstungsabnutzung verringern, die Produktoberfläche glatt machen, feiner, klarer Geschmack der Porosität, die hygroskopicity des Produktes verringern, die Haltbarkeit verlängern.

YIZELI PACKAGING

Lagerung und Transport:
Versiegelt und gelagert in der Niedrigtemperatur, trocken, kühl und gut belüftet Ort, um vor Feuchtigkeit und Anbackungen zu verhindern. Striktes Lagern und Transportieren mit explosiven, brennbaren oder schädlichen Materialien verbieten. Die Haltbarkeit beträgt 12 Monate.


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