Datem Emulgator (DATEM) E472e Cas Nr. 91052-83-4

Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden Zeichen: Elfenbein- oder strohgelbes Pulver oder körniger Feststoff, der in heißem Wasser leicht löslich ist. Es ist ein nichtionischer Emulgator mit einem HLB-Wert von 8-10. E-Code ist E472e, INS-Code ist 472e, wir nennen es normalerweise als DATEM oder DATA ESTER. PH-Wert ist ...

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Diacetylweinsäureester von Mono und Diglyceriden

Figuren:

Elfenbein oder strohgelbes Pulver oder körniger Feststoff, der in heißem Wasser leicht löslich ist. Es ist ein nichtionischer Emulgator mit einem HLB-Wert von 8-10. E-Code ist E472e, INS-Code ist 472e, wir nennen es normalerweise als DATEM oder DATA ESTER. PH-Wert ist etwa 4.

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chemische Struktur:

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Anwendungen:
Es kann starke Effekte wie Emulgieren, Dispergieren und Alterungsbeständigkeit erzeugen, so dass es als guter Emulgator und Dispergiermittel verwendet werden kann.
(1) Es kann die Elastizität, Zähigkeit und Gashaltefähigkeit von Teig wirksam erhöhen, seinen Erweichungsgrad verringern, das Volumen von Brot und Dampfbrot erhöhen und ihre Organisation und Struktur verbessern.
(2) Es kann mit Amylose reagieren, um die Nahrungsmittelalterung zu verzögern und zu verhindern.
(3) Es kann in Creme verwendet werden, um es glatter und feiner zu machen.
(4) Es kann in Butter und Butterkonzentrat verwendet werden, um eine Ölabscheidung zu verhindern und seine Stabilität zu erhöhen.
(5) Es kann auch in Zucker, Sirup und Gewürzen verklagt werden.
(6) Es kann in nicht-Milchprodukt Creamer verwendet werden, um die Emulsion homogen, stabil und geschmeidig im Mund zu machen.
Verwendung:
(1) Legen Sie dieses Produkt in warmes Wasser bei etwa 60 ° C, um pastenförmige Substanz zu erhalten, und verwenden Sie es dann in einem angemessenen Verhältnis.
(2) Dieses Produkt vor der Weiterverarbeitung in Ölen oder Fetten homogen auflösen.
(3) Zum Gebrauch direkt mit Mehl vermischen.
Empfohlene Zugabe Menge:
Das Zusatzmaximum beträgt 1,0% für rohe, getrocknete Mehlprodukte und rohe Feuchtprodukte, während es für Nicht-Milchprodukt-Sahneprodukte 5,0% beträgt. Die Zugabemenge kann basierend auf dem Produktionsbedarf für Sahne und fermentierte Milch geändert werden.
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Technischer Index (entspricht dem Standard GB25539-2010


Säurezahl (berechnet mit KOH) / (mg / g)

65-85

Verseifungswert (berechnet mit KOH) / (mg / g)

390-450

Gesamtweinsäure (W /%)

10-40

Gesamtglycerin (W /%)

11-28

Gesamtessig (W /%)

8-32

Freies Glycerin (W /%)

≤ 2,0

Zündrückstand (W /%)

≤ 0,5

Pb / (mg / kg)

≤2


Verpackung:

Aluminiumfolie verpackt Vakuumverpackung mit Stickstoff innerhalb. Nettogewicht: 25 KG / CTN (5 KG * 5)

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Lagerung und Transport:
Versiegelt und gelagert in der Niedrigtemperatur, trocken, kühl und gut belüftet Ort, um vor Feuchtigkeit und Anbackungen zu verhindern. Striktes Lagern und Transportieren mit explosiven, brennbaren oder schädlichen Materialien verbieten. Die Haltbarkeit beträgt 12 Monate.

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Vorteil unserer Produktion:

Erweiterte Produktionstechnologie, erweiterte automatische Kontrolle Produktion, garantieren die Qualität Stabilität und Konsistenz unserer Produkte, unsere Lebensmittel-Emulgator, Qualität ist garantiert, wählen Sie unseren Emulgator, wählen Sie hohe Qualität, stabil, wählen Sie den Rest versichert;


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