Natrium Stearoyl-2-Lactylat

Natriumstearoyl-2-lactylat, nennt auch Natriumstearoyllactylat, Ecode ist E481, genannt als SSL, CAS-Nr. Ist 25383-99-7. Milchig-weißer pulveriger oder flockiger Körper, kann in heißem Wasser, in heißem Öl löslich sein.

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Produkt - Details

Natriumstearoyl-2-lactylat, nennt auch Natriumstearoyllactylat, Ecode ist E481, genannt als SSL, CAS-Nr. Ist 25383-99-7.

Chemische Struktur:

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Charakter: milchig weiß pulverig oder flockig fest, kann in heißem Wasser dispergiert werden, löslich in heißem Öl. Charakteristik und Anwendung: Qualitätsverbesserer; mit Gluten, Anti-Aging, Konservierung und anderen Funktionen, in Brot, gedämpftes Brot, Instant-Nudeln, Nudeln, Knödel und andere Nudeln verwendet.

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1. Stärkung der Elastizität, Zähigkeit und Lufthaltefähigkeit des Teiges, Erhöhung des Brotvolumens und des gedämpften Brotes und Verbesserung der Struktur des gedämpften Brotes.

2, machen Nudeln, Instant-Nudeln mehr glatte Oberfläche, Bruchrate ist niedrig, beständig gegen Kochen und mehr Kauen.

3, machen Kekse leicht zu formen, plastische Erscheinung, klare Ebenen, knackigen Geschmack.

4, kann es mit Amylose, Verzögerung und Altern der Nahrung interagieren und Lagerzeit verlängern.

5, verbessern Sie die Qualität von Tiefkühlkost, verbessern Sie die organisatorische Struktur, vermeiden Sie Oberflächenrisse und verhindern Sie Leckage von Füllungen.

6. Es kann am Ende von pflanzlichem Fett, Margarine, Milchprodukten und Fleischprodukten verwendet werden, um die Emulgierstabilität und die Anwendungsleistung zu verbessern.

7, für Brot, gedämpftes Brot und anderes spezielles Mehl, kann Mehlqualität verbessern, Mehlqualität stabilisieren.

Yizeli Labor

Verwendungsmethode:

1. Mischen Sie das Produkt direkt mit den Zutaten.

2. Das Produkt wird etwa 6 mal 60 ° C zu Wasser oder Öl gegeben, um eine Paste herzustellen, und dann mit anderen Nahrungsmittelrohmaterialien gemischt.

Paket in 25 kg Kartons oder Trommel.

Yizeli-Trommel

Im normalen 25-Grad-Lager lagern.


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