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Acetylierte Mono- und Diglyceride TDS
- Nov 01, 2018 -

Acetylierte Mono- und Diglyceride (ACETEM) werden aus essbarem Pflanzenöl (Palmöl) und Essigsäure hergestellt. Dieser Emulgator wird in Eiscreme, Margarine, Getränken, gebratenen Lebensmitteln und Lebensmittelbeschichtungen verwendet.

NUTZUNGSINFORMATIONEN

1. ACETEM kann eine Art von Filmen bilden, die als stabiles Beschichtungsmaterial für Lebensmittel wie Wurstwaren oder Süßwaren verwendet werden können, um Feuchtigkeitsverlust und Fettoxidation zu vermeiden.

2. Wenn der Acetylierungsgrad mehr als 90% beträgt, ist die Form von ACETEM unter Standardbedingungen flüssig und sie können gute Schmiereigenschaften aufweisen. Daher kann ACETEM als Schmiermittel in der Lebensmittelindustrie eingesetzt werden.

3. ACETEM kann die Alpha-Fett-Kristallform von Fetten stabilisieren. Daher können sie in geschlagenen Belägen verwendet werden, um die Belüftung und Schaumstabilisierung zu verbessern. Und sie können in Backfettprodukten verwendet werden, um die Kristallisation von Fett zu kontrollieren.

RECHTLICHE ERKLÄRUNG

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Gesetzlicher Name: ACETEM,

E472A

ZUTATENLISTE
Lebensmittelemulgator: Acetylierte Mono- und Diglyceride (ACETEM)

PHYSIKALISCHE UND CHEMISCHE PARAMETER

PLATTZAHL GESAMT (CFU / g)

≤ 1000

Hefe und Form (CFU / g)

≤ 100

COLIFORMS

Abwesenheit in 0,1 g

SALMONELLA

Abwesenheit in 25g

MERCURY (Hg) (mg / kg)

≤ 1

CADMIUM (Cd) (mg / kg)

≤ 1

Schwere Metalle (als Pb) (mg / kg)

≤ 1,0

NÄHRWERT-INFORMATION

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Allergen-Aussage

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AUSSEHEN

Hellgelbe Flüssigkeit

GVO-INFORMATIONEN

Es wird aus Palmöl ohne GVO-Materialien hergestellt.

IRRADIATION INFORMATIONEN

Wir bestätigen hiermit, dass das ACETEM strahlungsfrei ist.

LAGERBEDINGUNG UND PACAKGE:

Versiegelt und an einem kühlen, trockenen und gut gelüfteten Ort gelagert, Umkehrung vermeiden, Lagerung und Transport mit explosiven, brennbaren oder schädlichen Stoffen verboten. Die Haltbarkeit beträgt 12 Monate.


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